سلام وقتتون بخیر
سوال داشتم در مورد اب کردن شکلات سفید
من شکلات سفیدو به روش بن ماری اب کردم ولی خیلییی سفت بود و کار کردن باهاش ک میخواستم باهاش کاور کنم سخت بود میشه چیزی بهش اضافه کرد ک روون بشه؟
و بعد من بهش رنگ اضافه کردم ک کاملا افتضاح شد و دیگه به درد نخورد لطف کنید در مورد رنگ کردن شکلات سفید راهنماییم کنید
ممنون از سایت خوب و اموزندتون..
--------------------------------
سلام دوست عزیز
به احتمال خیلییییییییییییییییییییییی زیاد شکلاتتون رو وقتی روی بخار آب گذاشتید آب جوش با زیر ظرف تماس داشته
در این صورت شکلات دیگه آب نمیشه و کلا خراب میشه
و یا اینکه مارک و جنس شکلاتتون خوب نبوده
تو شکلات ایرانی ها مارک آیدین خیلی خوب جواب میده و من بارها هم سفید و هم شیری و هم تلخشو ذوب کردم
برای راحتی کار میتونی 1 قاشق چایخوری روغن مایع هم توش بریزی
اما برای رنگ باید رنگ رو حتما با کمی خامه صبحانه مخلوط و بعد به شکلات اضافه و با همزن یا ویسک خوب بزنی که مخلوط بشه