مواد اولیه :

 

بادنجان چهار عدد

سير رنده‌شده دو حبه

ژامبون 100 گرم

آب گوشت نصف پيمانه

قارچ پخته شده 250 گرم

مغز نان سفيد يك پيمانه

كره 50 گرم

جعفري خرد‌شده دو قاشق سوپخوري

نمك وفلفل به ميزان لازم

 

طرز تهيه:

اول بادنجان‌ها را از قطر نصف كرده و در روغن سرخ مي‌‌كنيم و كنار مي‌‌گذاريم سپس كره را در ظرفي ريخته و سير را افزوده، ژامبون و قارچ خردشده را هم با آن تفت مي‌‌دهيم، سپس آب گوشت و مغز نان سفيد را ريخته تا آبش كشيده شود و جعفري را نيز با مواد مخلوط مي‌‌كنيم كمي توي بادنجان‌ها را خالي كرده از اين مواد درون بادنجان ريخته و با پشت قاشق صاف مي‌‌كنيم. در ظرف پيركس چيده و روي آن حلقه‌هاي گوجه‌فرنگي و جعفري ريخته و به مدت هفت دقيقه درون فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد گذاشته تا اردور آماده شود.