الی بانو...11/12/93...غذای ایتالیایی


آرانچینی در لغت به معنی پرتقال کوچک هست

آرانچینی دی ریزو یه پیش غذا یا به نوعی غذای خوشمزه و محبوب ایتالیایی هست که به معنی توپ برنج هست

که با گوشت یا سبزیجات و پنیر پر میشه و با آرد سوخاری کاور شده و در روغن سرخ میشه

این غذای میتونه یه فینگر فود شیک برای مهمانی ها باشه و با سس کچاپ یا سس فلفل خیلی خوشمزه اس

این دستور که میذارم از یه دستور اصلی ایتالیایی هست که براتون ترجمه کردم

حتما خوشتون میاد چون خیلی خیلی خوشمزه اس

مواد لازم:

برنج : 250 گرم

آب مرغ یا گوشت

پنیر پارمزان رنده شده:30 تا 50 گرم

تخم مرغ:1 عدد

نمک:مقداری

زعفران سابیده یا دم کرده مقداری

 

مواد لازم برای داخل آرانچینی

گوشت چرخ کرده:100 گرم

پیاز کوچک : 1 عدد

نخود فرنگی:50 گرم

نمک و فلفل و زردچوبه

پودر سیر :1/2 ق چ

رب گوجه یا سس گوجه فرنگی:1 ق غ 

پنیر موزارلا

 

برای کاور و سرخ کردن:

آرد سوخاری

یک تخم مرغ همزده

روغن

 

برنج رو در مقداری آب مرغ یا گوشت و نمک در حال جوش بریزید برنج و هم بزنین تا آب جذب برنج بشه، و کامل آبشو بکشه

و بعد دوباره یک ملاقه و همین طور ادامه بدین. نمیخواد یک ریز بالا سرش وایسین و هم بزنین.

آب رو اضافه کردین یکی‌ دو بار هم بزنین، بعد از چند دقیقه باز زیر و رو کنین و به همین ترتیب.

وقتی‌ آب مرغتون تموم شد، برنجتون باید نه له‌ شده باشه نه سفت.

سپس بزنج و زعفران و تخم مرغ و پنیر رنده شده رو مخلوط کنید

 

 

 

و اونو در یک بشقاب پهن کنید

 

 

برای سس یک پیاز رو با کمی روغن تفت بدید سپس گوشت چرخکرده و زردچوبه و فلفل و پودر سیر رو بهش اضافه کنید

نخود فرنگی و رب گوجه و نمک هم اضافه کنید و بذارید یکم سرخ بشه و گوشت بپزه

 

 

بعد از خنک شدن سس گوشت از مایه برنجی اندازه یه قاشق کف دست پهن کرده و و مقداری از سس و کمی پنیر 

وسطش بذارید و تو دستتون گردش کنید 

 

 

 

این توپ ها رو در تخم مرغ و سپس آرد سوخاری غلطانده و در روغن داغ سرخ کنید

 

 

 

 

این غذا رو تا داغ هست سرو کنید خیلیییییییییییییی خوشمزه اس

مخصوصا بخاطر عطر و طعم پنیر پارمزان

 

 

 

نوش جان

نکته: بین کوفته های میتونید انواع سس ها یا فقط پنیر یا سبزیجات بذارید

 



به شما پیشنهاد میکنیم :





دسر پان اسپانیا(سرو تک نفره)


شیرینی گردویی


عرایس


نان سیر و ریحان






نظرات شما


ayda :
سلام ممنون از رسپی عالی تون میخواستم ببینم با پنیر پیتزا هم میشه درستش کرد.میشه لطف کنید و پاسخ به ایمیلم بفرستید باتشکر
************************************************************
سلام خواهش میکنم
بله میشه عزیزم
شیرین :
سلااام.
واقعا خدا خیرتون بده و زندگی خوب و شاد و بابرکتی داشه باشید.من خیلی از دستور غذاهاتون استفاده میکنم هروقت میمانم چی بپزم میام اینجا...
سلامت باشید همیشه
*****************************************************
سلام
ممنونم بخاطر دعای قشنگتون، انشاالله همیشه شاد و سلامت باشید
الهه :
واقعا خوب بود..ممنون
************************************
خواهش میکنم
افسانه :
بسیار عالی وشیک مثل همیشه.
***************************************

ممنونم عزیزم
mina :
عزیزم میشه زودتر آماده کنیم بعد موقع سرو سرخشون کنیم
************************************
بله عزیزم میشه
 
ایمیل یا وب سایت : نام :  
نظر شما :  
ارسال نظر تصویر امنیتی: